Guardate che spettacolo! Quello che vedete in questa foto è un telarino pieno zeppo di miele, con tutte le cellette ben sigillate dalle nostre apine con la loro bianca cera. Che lavorone!
Questa fase di lavoro si chiama “opercolatura”, e consiste proprio nel sigillare le cellette piene di miele con la cera, quando il miele ha raggiunto il giusto livello di umidità. Quando succede questo, significa che il miele ha raggiunto la maturazione perfetta, e le api lo sanno riconoscere benissimo!
Ma come si fa il miele?
Se siete curiosi, vi descrivo le quattro azioni principali che compiono le api durante questo processo:
1. Bottinare: ovvero raccogliere il nettare passando da fiore in fiore (in foto il nettare arriva dai fiori di acacia;
2. Depositare: le api depositano il nettare nelle cellette;
2. Ventilare: le api cominciano a sbattere le ali per permettere al miele di raggiungere la giusta umidità, la ventilazione può durare diverse notti;
4. Opercolare: raggiunto il giusto livello di umidità, le cellette vengono sigillate con la cera.
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